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お茶のご紹介
自農園単一生産
ツバメと茶畑は、「シングルオリジンティー」。
それは、「どこで・誰が・どのように育てたお茶なのか」が明確なお茶です。
産地や品種のブレンドをせず、ひとつの茶園、ひとつの畑、ひとつの育て方から生まれるお茶です。
この茶畑でしか育たない風味を、まるごと感じていただけます。
草生栽培と自然農法
おすすめの飲み方
きりっとした苦みはカテキンの味。それに対して、うまみ成分「テアニン」を引き出すには、お湯の温度がポイントです。
湯温が低いほど苦みは抑えられ、うまみが引き立ちます。自然農法で育った茶葉には、お湯は80〜90度程度の温度がおすすめです。
化学肥料を使わないため、茶葉をやかんやボトルに入れっぱなしで時間が経っても、渋みが出ません。
わたしたちの茶畑では、草たちはわさわさと茂ります。これは、「草生栽培」と呼ばれる自然農法の一環で、草をある程度生やし、時期を見て刈り取り、根元に敷いて土に還すという方法です。
その草を餌にして、虫や土の微生物たちが土をふかふかにしてくれます。
農薬や化学肥料に頼らず、自然の力に委ねて育てる。
これが、「自然農法」です。
ここだけのこだわり
希少な農法の茶畑は、毎週金曜日入って見ていただけます
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